Nel cuore di Torino, dove l’eleganza dei caffè letterari ha visto nascere le più grandi tradizioni del nostro Paese, si celebra oggi un traguardo straordinario: i 240 anni di Carpano. Era il 1786 quando Antonio Benedetto Carpano, un giovane addetto alla mescita dotato di straordinario spirito creativo, dava vita a una novità assoluta battezzata “Vermouth”. Da quel momento, questa segreta arte di armonizzare il vino con le erbe aromatiche non ha solo creato una nuova categoria, ma ha trasformato Carpano nel Re dell’aperitivo, un pioniere capace di restare fedele a sé stesso attraverso i secoli.
La peculiarità di questo prodotto risiede nell’opera laboriosa che ancora oggi definisce la sua produzione, un processo senza compromessi, il risultato di cinque lunghi mesi di lavorazione, durante i quali il mastro erborista seleziona con cura materie prime d’eccellenza: solo vigneti italiani e vini lavorati in giornata, come il Trebbiano bianco, scelti per il loro perfetto equilibrio. Il segreto del bouquet risiede anche nell’armonia di erbe aromatiche del territorio, come l’Assenzio piemontese. , ,
Per chi desidera riscoprire l’essenza più pura di questa ricetta ancestrale, il modo migliore è gustare il prodotto in purezza. Accompagnato da una semplice scorza d’arancia, Carpano sprigiona tutta la complessità del suo bouquet unico: al palato si rivela cremoso e vellutato, con una nota primaria decisamente vinosa che si fonde magistralmente con sentori agrumati e speziati di cannella e chiodi di garofano. È un’esperienza sensoriale ricca e persistente, dove il finale giustamente amaro conferma l’autenticità di una formula che non ha mai smesso di essere moderna.
Tuttavia, è nella miscelazione classica che Carpano Rosso, il classico, si conferma un vero Maestro d’arte. Scegliere di realizzare un cocktail con carpano rosso oggi significa onorare i rituali che hanno segnato la storia del “bel vivere”. Tra le proposte iconiche che meglio ne esaltano l’anima troviamo:
- Carpano Negroni: un equilibrio perfetto dove 3cl di Carpano Rosso incontrano 3cl di Carpano Botanic Bitter e 3cl di gin
- Carpano Americano: una miscela storica costituita da 3cl di Carpano Rosso, 3cl di Carpano Botanic Bitter, splash di soda e peel di arancia
- Carpano Sbagliato: la versione dinamica che sostituisce il Gin con 3cl di vino spumante brut, 3cl di Carpano Rosso e 3cl di Carpano Botanic Bitter, ideale per chi cerca una freschezza raffinata.
Dalla bottega di Piazza Castello alle esposizioni internazionali, Carpano ha attraversato 240 anni di storia diventando il simbolo della convivialità italiana. Festeggiare questo anniversario non è solo un omaggio al passato, ma la riconferma di un primato: quello di un Vermouth nato per conquistare e destinato a rimanere, per sempre, l’anima autentica dell’aperitivo.
