Di seguito un comunicato diffuso dalla Regione Puglia:

L'articolo Acquedotto pugliese: oggi passaggio di azioni dalla Regione Puglia a sei Comuni <small class="subtitle">Con la firma di Michele Emiliano</small> proviene da Noi Notizie..

Di seguito una comunicazione diffusa dal Comune di San Giovanni Rotondo:

Rottura improvvisa e imprevedibile in agro di Rignano Garganico.

A causa di una rottura improvvisa di una condotta idrica a servizio dei comuni di San Giovanni Rotondo, Rignano Garganico, San Marco in Lamis e Loc. Borgo Celano.

Per consentire i lavori sarà necessario sospendere temporaneamente la normale erogazione idrica nei comuni interessati.
I tecnici di Acquedotto Pugliese stanno eseguendo un delicato intervento di riparazione che durerà per tutta la giornata.

La normale erogazione idrica riprenderà al termine dei lavori che avverrà, presumibilmente, entro la serata della giornata odierna.

L'articolo Rottura di una condotta: erogazione idrica sospesa in alcuni paesi del foggiano <small class="subtitle">Il guasto in territorio di Rignano Garganico</small> proviene da Noi Notizie..

Francesco Persiani è materano ma ormai da decenni vive e lavora a Taranto, giornalista del tgnorba. Da ieri è anche membro dell’Accademia dei cornuti che ha nell’apposito giovedì del carnevale di Putignano la sua manifestazione principale. Nel corso dell’anno, fra le altre cose, dà luogo appunto ad affiliazioni all’organizzazione goliardica. Ieri è toccato a Francesco Persiani, con cerimonia svolta a San Marco in Lamis. Essere cornuto, soprattutto nel barese, non è legato a situazioni relazionali di coppia ma, in casi come questo, è interpretato come saperla lunga. Lunga come le corna indossate, da ieri, da Francesco Persiani.

L'articolo Un giornalista tarantino diventa membro dell’Accademia dei cornuti <small class="subtitle">Carnevale di Putignano</small> proviene da Noi Notizie..

Di seguito un comunicato diffuso dagli organizzatori:

È tutto pronto per il via di “Grani Futuri”, l’evento internazionale del pane, che da sabato 21 fino a lunedì 23 giugno animerà il Gargano interno, dove pane e idee lievitano e fanno da filo conduttore fra il passato ed il futuro, all’insegna del “Pane della Speranza”.

Siamo lieti di porgere l’invito a partecipare alla cerimonia inaugurale, alla quale seguirà l’apertura degli stand enogastronomici, dei talk, del salotto letterario e delle cene su prenotazione da Eventbrite.

L’naugurazione si terrà sabato 21 giugno alle ore 17, in località Stignano (San Marco in Lamis, Foggia) con la partecipazione di:

·       Antonio Cera, il fornaio economista ideatore di “Grani Futuri”

•⁠  ⁠Filippo Barbano, sindaco di San Giovanni Rotondo

•⁠  ⁠Michele Merla, sindaco di San Marco in Lamis

•⁠  ⁠Napoleone Cera, consigliere Regione Puglia

•⁠  ⁠Matteo Belvito, comandante dei Carabinieri di San Marco in Lamis

•⁠  ⁠Pasquale Cappucci, comandante della Polizia Mu, icipale di San Marco in Lamis

•⁠  ⁠Don Pierino Giacobbe e don Michele Radatti della chiesa della Santissima Annunziata di San Marco in Lamis

•⁠  ⁠Don Matteo Ferro, della chiesa dell’Addolorata e di San Berardino

•⁠  ⁠Don Michele, della chiesa della Santissima Annunziata

Qui di seguito tutte le info sul programma della tre giorni di Grani Futuri

Foto dei vip in arrivo

video orizzontale archivio Grani Futuri

Per info solo ai giornalisti, NON pubblicare il numero, tel 347-0408363

Metti una giornata a San Marco in Lamis, in località Convento di Stignano, tra i sapori e i luoghi di “Grani Futuri”: Laboratori del Pane, Degustazioni e Cene, Visite guidate gratuite, Racconti di pane e memoria, Salotti letterari, Post Cenam … tirar tardi la sera e tanto altro con celebrità della cucina stellata e pluripremiati fornai

Come si fa a partecipare: gli eventi gratuiti e liberi, gli eventi gratuiti su prenotazione, le cene a pagamento solo su prenotazione su Eventbrite Grani Futuri per un totale di 19 appuntamenti e altri di libera partecipazione.

Il pane della speranza, tra sacralità, assaggi e futuro – L’edizione 2025 dedicata a zia Maria Franco, una delle fondatrici di Forno Sammarco

Da sabato 21 a lunedì 23 giugno 2025 Stignano, nei pressi di San Marco in Lamis (Foggia), diventerà come ogni anno il cuore pulsante di “Grani Futuri” l’evento internazionale del pane, ideato dal fornaio economista Antonio Cera che unisce nella omonima Associazione tutti coloro attenti allo sviluppo sostenibile delle aree interne, all’economia circolare, all’artigianato come forma di arte, non solo nel pane. L’edizione 2025 sarà dedicata a zia Maria Franco, venuta a mancare di recente, che è una delle fondatrici di Forno Sammarco al quale il nipote Antonio Cera dopo la laurea alla Bocconi ha ridato nuovo slancio e dal quale è partito il progetto internazionale “Grani Futuri”.

L’evento internazionale del pane animerà l’ampia zona antistante dell’antico convento di Stignano con numerosi appuntamenti: oltre alle degustazioni con ticket da acquistare sul posto per assaggiare le specialità di oltre 30 espositori, ci saranno conferenze con ospiti nazionali per capire (oltre che gustare) e altre interessanti attività di visita del territorio del Gargano interno, a partecipazione gratuita su prenotazione, per vivere “Grani Futuri” anche al di fuori di Stignano e cioè nel territorio circostante da cui provengono i suoi odori e sapori e il saper fare. In compagnia di fornai, pasticcieri, norcini, olivicoltori, mixologisti e tanti altri esperti del gusto, “Grani Futuri” sarà l’occasione per capire Come si fa e Perché si fa così, con attività a fruizione gratuita. 

Tre serate con cene evento a pagamento e due menu degustazione a scelta, ogni sera degustazioni a singoli ticket dai banchi di assaggi, e tantissimi eventi gratuiti di cui alcuni su prenotazione: tre salotti letterari, tre tavole rotonde, tre laboratori del pane, 1 pancotto contest, 1 contest Furnara per un giorno, tre dopocena per tirar tardi, tre escursioni mattutine e tanto, tanto altro: perché ognuno di noi è un seme che con “Grani Futuri” germoglierà ancora di più.

Clicca qui per Grani Futuri 2025 Programma completo

SABATO 21 GIUGNO – Piazza Grani Futuri (Stignano)

ore 20:30- CUMPANIS – IL PANE E I SUOI COMPLICI: un rito serale di condivisione

·      costo € 40 euro (7 degustazioni + 3 calici di vino), prenotazione obbligatoria con prevendita su Eventbrite

Con Michele Sabatino (Apricena), Primiano D’Addetta (Lesina), Diana Pia Pignatelli (Rignano Garganico),Iginio Ventura (Peschici), Massimo Ferosi (Lucera), Alfredo De Luca (Tricase), Luca Calce (Ravello), Luigi Tedone (Corato) e con i fornai Davide Fiorentini (Faenza), Salvatore Curatolo (Cagnano Varano), Massimo Vitali (Cesenatico), Catello Di Maio (Torre Del Greco), Francesco Arena (Messina), Vincenzo Maddalena(Castelluccio dei Sauri), Antonio Cera e Pietro Borazio (San Marco In Lamis).

ore 21:00 CUM GRANO SALIS, SERVE ISTINTO E VERITÀ Convivio Grani Futuri

·      costo € 90 euro CENA con prenotazione obbligatoria con prevendita su Eventbrite

Tre firme, un solo racconto di sapori e memoria: Diego Rossi (Milano), Rosario Di Donna (Cerignola), Tiziano Mita e Felice Campanale (Savelletri) portano in tavola una cucina diretta e sincera, esaltata dai pani e dall’olio dei partners della rete di “Grani Futuri“.

DOMENICA 22 GIUGNO – Piazza Grani Futuri (Stignano)

Ore 20:30 CumPanis

IL PANE E I SUOI COMPLICI: un rito serale di condivisione

·      costo € 40 euro (7 degustazioni + 3 calici di vino), prenotazione obbligatoria con prevendita su Eventbrite

Con Pietro Zito (Montegrosso di Andria), Agostino Bartoli (Taranto), Luigi De Vita (Mattinata), Iginio Ventura (Peschici), Luigi Centra (San Giovanni Rotondo), Michele Sabatino (Apricena), Gaetano Pezzicoli (Lesina)e con I Fornai Mauro Petronella (Altamura), Nunzio Ninivaggi (Altamura), Lorenzo Perilli (SannicandroGarganico), Orazio Chiapparino (San Giovanni Rotondo), Francesco Paolo Mango (Palermo), Beniamino Bazzoli (Odolo), Antonio Cera e Pietro Borazio (San Marco In Lamis).

ore 21:00 CUM GRANO SALIS, SI ONORA LA TERRA

Convivio Grani Futuri

·      costo € 90 euro CENA con prenotazione obbligatoria con prevendita su Eventbrite

Errico Recanati (Loreto), Domenico Cilenti (Peschici) e Tiziano Mita e Felice Campanale (Savelletri)intrecciano storie di territorio e sapienza culinaria. Pane e companatico si cercano, si esaltano, si raccontano. Un’esperienza sensoriale intensa e profonda accompagnata dai pani e dall’olio dei partners della rete di “GraniFuturi“.

LUNEDÌ 23 GIUGNO – Piazza Grani Futuri (Stignano)

ore 21:00 CUM GRANO SALIS, SI COSTRUISCE ACCOGLIENZA

·      Cena costo € 90 euro, prenotazione obbligatoria con prevendita su Eventbrite

Luigi Nardella (Lucera), Giovanni Ingletti (San Vito dei Normanni), Nicola Di Lena (Pasticceria San Vito deiNormanni) portano in tavola una cucina che accarezza, ascolta, include. Sensibilità come linguaggio comune,sapori come abbracci. Per mano i pani e l’olio dei partners della rete di “Grani Futuri“.

OGNI MATTINA – eventi gratuiti in varie località

PERCORSO DI PANE a cura di Michele Bruno

Ore 9, tutte le escursioni guidate sono con propria auto, gratuite con prenotazione obbligatoria su Eventbrite.

SABATO 21 – ritrovo: piazzale del Convento di San Matteo (San Marco in Lamis). IN ITINERE PANIS Unitinerario tra i luoghi più mistici del Gargano, dove il pane incontra la fede e la lentezza del passo si fa meditazione, fino ad arrivare a Monte Sant’Angelo.

DOMENICA 22 – ritrovo: Piazza Grani Futuri (località Convento di Stignano). PANIS TERRAE Un’immersione neipaesaggi aperti del Tavoliere delle Puglie, tra spighe mature, raccolta a mano, molitura a pietra fra grani antichi, farine vive e storie da raccontare.

LUNEDÌ 23 – Ritrovo: piazza Madonna delle Grazie (San Marco in Lamis). PANIS COMMUNIS Forni e bottegheorafe si stringono a San Marco in Lamis in un percorso che narra il pane e l’oro come gesti d’arte, bellezzacondivisa e memoria viva.

DOMENICA 22 ore 11:00 Agriturismo Le Caselle (Rignano Garganico) gratuito su prenotazione LA VIA DEL PANE

Sei città pugliesi simbolo dell’arte bianca • Altamura (BA), Guagnano (LE), Laterza (TA), Andria (BT), Mesagne (BR), Monte Sant’Angelo (FG) • costruiscono insieme un percorso di identità e sapori. È qui che si pone la prima pietra della Via del Pane come futuro itinerario turistico.

LUNEDÌ 23 ore 11:30 Centro storico “La Padula” (San Marco in Lamis) CONTEST “Furnara per un giorno” per il pubblico partecipazione libera

OGNI POMERIGGIO – eventi gratuiti a Stignano

sabato 21 giugno Auditorium Grani Futuri (Stignano)

ore 17:30 SALOTTO LETTERARIO a cura di Lucia Tancredi – scrittrice Con Elsa Di Meo (scrittrice) gratuito su prenotazione.

ore 18:45 TAVOLA ROTONDA: “IL PANE CHE VERRÀ” gratuito

Moderatore: Maria Carmela Ostillio (docente di Marketing SDA Bocconi di Milano) con: Davide Fiorentini(O’FIORE MIO – Faenza), Salvatore Curatolo (Cagnano Varano), Massimo Vitali (Cesenatico), Catello Di Maio (Torre del Greco), Francesco Arena (Messina) e Antonio Cera (FORNO SAMMARCO – San Marco in Lamis).

POST CENAM • Tirar Tardi la Sera… Con Michele Di Carlo (Gustosofo) Cocktail naturali, chiacchiere brillanti eingredienti veri, partecipazione gratuita.

domenica 22 giugno Auditorium Grani Futuri (Stignano)

ore 17:30 SALOTTO LETTERARIO a cura di Lucia Tancredi – scrittrice Con Gabriella Genisi (scrittrice), ElvioCarrieri (scrittore)

gratuito su prenotazione.

ore 18:45 TAVOLA ROTONDA: “IL PANE DELLA SPERANZA”

Cosa rappresenta oggi il pane? Gesto quotidiano di fiducia, segno di cura, seme di comunità. Moderatore: Fulvio Marcello Zendrini (docente di Food Marketing e giornalista) con Antonio Tassone (Presidente Assipan), Francesco Lenoci (docente di Economia Università Cattolica di Milano), Giuliano Belloni (scrittore),Federica Racinelli (agronomo), ingresso libero.

lunedì 23 giugno Auditorium Grani Futuri (Stignano)

ore 17:30 SALOTTO LETTERARIO a cura di Lucia Tancredi – scrittrice con Fabrizio Catalano (regista edrammaturgo), gratuito su prenotazione.

ore 19:00 LABORATORIO DEL PANE con Beniamino Bazzoli (Odolo Brescia) e Luca Calce (Ravello), gratuito su prenotazione.

OGNI SERA – eventi gratuiti a Stignano

Auditorium Grani Futuri

sabato 21 giugno ore 20:00 LABORATORIO DEL PANE con Rodolfo Molettieri (Napoli), gratuito suprenotazione.

domenica 22 giugno ore 20:00 LABORATORIO DEL PANE E OLIO

Con Sabrina Pupillo assaggi guidati, profumi intensi e storie che affiorano a ogni morso, gratuito suprenotazione.

POST CENAM • Tirar Tardi la Sera…Con Michele Di Carlo (Gustosofo) ed Enzo Scivetti (Esperto distillati e sigari) – Cocktail naturali, chiacchiere brillanti, ingredienti veri e l’aroma avvolgente di sigari selezionati, partecipazione gratuita.

lunedì 23 giugno

ore 20:00 IL PANE IN SCENA Piazza Grani Futuri – Stignano

La Segale si mette le Corna: l’allucinogeno Rito d’Iniziazione dell’Accademia delle Corna (Putignano). Sorprendentespettacolo tra mito, pane e risate. Degustazioni in Piazza ticket €5,  ingresso libero.

POST CENAM • Tirar Tardi la Sera…

Con Michele Di Carlo (Gustosofo), Enzo Scivetti (Esperto distillati e sigari), Claudia Lerro (attrice) e il gruppo di musica etnica Rione Junno. Cocktail naturali, chiacchiere brillanti, musica dal vivo e l’aroma avvolgente dei sigari, partecipazione gratuita.

L’evento internazionale del pane “Grani Futuri” è realizzato con l’impegno di volontari, il patrocinio della Regione Puglia, del Comune di San Marco in Lamis ed il sostegno di Forno Sammarco, Menhir Marangelli, Montaratro Masseria, Selezione Sabatino, Frutti Antichi Puglia, Oilivis oliva del Gargano, Acqua Orsini, Azienda Agricola Brunitta, Lake Cafè, Mulino a pietra naturale della Langa Marino, Lo chalet dei Gourmet, Olio Prencipe, Azienda Agricola Bramante Masseria Paglicci, Casa Prencipe pasta in elevata purezza, Vigilanza Service Security, Accademia delle Corna – Putignano, Scanna Gatta masseria contemporanea, Studio tecnico di Ingegneria Ing. Lombardi Giacinto, Sabino Leone.

Per info: www.granifuturi.com

https://www.facebook.com/granifuturi

https://www.instagram.com/granifuturi/

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Il lieve sisma alle 0,13. Magnitudo 2,2 con epicentro a un chilometro da San Marco in Lamis, sei da Rignano Garganico e sette da San Giovanni Rotondo.

(immagine: tratta da ingv.it)

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Di seguito un comunicato diffuso dai carabinieri:

Il 21 febbraio scorso, i Carabinieri della Stazione di San Marco in Lamis hanno dato esecuzione a un’ordinanza di custodia cautelare agli arresti domiciliari, emessa dal GIP del Tribunale di Foggia su richiesta della locale Procura della Repubblica, nei confronti di un 62 enne di Foggia, gravemente indiziato di aver commesso una truffa ai danni di una donna 90 enne di San Marco in Lamis il 18 ottobre 2024.

L’anziana vittima era stata preventivamente contattata e raggirata da un individuo, sedicente nipote che, telefonicamente, richiedeva una cospicua somma di denaro per poter ritirare un pacco presso ufficio postale preannunciando telefonata da presunto “direttore di poste” che, a sua volta, poco dopo, preannunciava arrivo presso la sua dimora di un amico del sedicente nipote per ritirare la somma necessaria. La donna, evidentemente raggirata dall’artificioso stratagemma messo in atto, raccoglieva un’importante cifra di denaro che aveva in casa consegnandola all’odierno indagato che si era presentato, poco dopo le due telefonate, presso la sua abitazione.

Ulteriore successiva telefonata per il medesimo fine, pervenuta da sedicente “maresciallo dei carabinieri”, fatta col verosimile intento di far allontanare dall’abitazione della vittima il figlio della stessa, nel frangente giunto in casa – convocandolo in caserma millantando aver fermato soggetto in possesso dei loro dati sensibili – non andava a buon fine poiché quest’ultimo contattava personalmente la locale Stazione Carabinieri avvedendosi della truffa subita.

Le immediate indagini condotte dai militari della locale caserma Carabinieri hanno permesso di identificare il presunto responsabile della truffa, a carico del quale sono stati raccolti numerosi e gravi indizi di colpevolezza e di trarlo in arresto.

Il procedimento si trova nella fase delle indagini preliminari e l’indagato, la cui posizione è al vaglio dell’Autorità Giudiziaria, non può essere considerato colpevole fino alla eventuale pronuncia di una sentenza di condanna definitiva.

L'articolo San Marco in Lamis: anziana truffata, 62enne ai domiciliari <small class="subtitle">Carabinieri</small> proviene da Noi Notizie..

Scontro fra due auto in tarda mattinata nei pressi di San Severo. Tratto di strada statale di collegamento con San Marco in Lamis.

Cause da dettagliare. In conseguenza dell’impatto è morta sul colpo una donna di 45 anni mentre, poco dopo il trasporto all’ospedale di Foggia, è deceduta una 75enne. Due feriti.

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Di seguito il comunicato:

Inaugurato ieri un innovativo progetto di pet therapy dedicato ai bambini con disturbo dello spettro autistico, realizzato dall’Associazione Arca di Noè di San Marco in Lamis in collaborazione con il Presidio stesso e l’Associazione Capitanata Equestre di San Severo. Questo progetto rappresenta il primo esempio di terapia assistita con animali rivolto a questa specifica fascia di utenti in tutta la provincia di Foggia

Un evento di grande rilevanza

L’inaugurazione ha visto la partecipazione di importanti autorità e figure istituzionali:

• Michele Emiliano, Presidente della Regione Puglia;
• Napoleone Cera, Consigliere Regionale;
• Dott. Filippo Barbano, Sindaco di San Giovanni Rotondo;
• Dott. Francesco Bertani, Dirigente ASL Servizio Veterinario Area “A” e Direttore Sanitario Canile Comunale di San Giovanni Rotondo;
•  Dott. Michele Sfirro, Dirigente ASL del Servizio Veterinario Area “C” di San Marco in Lamis.

Cos’è la pet therapy?

La pet therapy è una forma di terapia assistita che utilizza l’interazione tra pazienti e animali selezionati e addestrati per ottenere benefici fisici, emotivi e sociali. Per i bambini autistici, questa metodologia offre opportunità di stimolazione sensoriale, miglioramento delle abilità sociali e riduzione dell’ansia, facilitando l’interazione con il mondo circostante attraverso un approccio ludico e inclusivo.

Una collaborazione per il benessere del territorio

Il Presidio di Riabilitazione Valori è una struttura privata extra-ospedaliera specializzata in trattamenti riabilitativi giornalieri, semi-residenziali, ambulatoriali e domiciliari, rivolta a persone con disabilità fisiche, psichiche e sensoriali. Grazie alla sinergia con l’Associazione Arca di Noè, questa iniziativa punta a offrire ai bambini autistici nuove opportunità di sviluppo personale e benessere. L’iniziativa non solo amplia i servizi riabilitativi sul territorio, ma introduce un approccio innovativo che valorizza il rapporto uomo-animale come strumento terapeutico.

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Di seguito un comunicato diffuso da Coldiretti Puglia:

Anche a causa dei fenomeni inflazionistici e speculativi, in Puglia il 21% delle famiglie è a rischio povertà tra le quali la criminalità trova terreno fertile per infiltrarsi, con la malavita che approfitta della situazione di difficoltà in cui si trova una fetta crescente di persone costrette a far ricorso alle mense dei poveri e molto più frequentemente ai pacchi alimentari. E’ quanto afferma Coldiretti Puglia, in occasione della commemorazione organizzata con l’Associazione Libera e Don Luigi Ciotti dei due imprenditori agricoli soci, i fratelli Luigi e Aurelio Luciani, i due agricoltori rimasti vittime di un agguato mafioso nell’agosto 2017 a San Marco in Lamis, la cui unica colpa fu di essersi trovati nel posto sbagliato al momento sbagliato, mentre lavoravano in campagna.

“Ci stringiamo attorno alle famiglie dei due fratelli Luciani, alle mogli e ai figli che si sono visti strappare senza un perché i loro cari. E’ pressante l’esigenza di sicurezza che avvertiamo quotidianamente nelle campagne, divenute a vario titolo terra di nessuno, dove per i motivi più disparati i campi si trasformano in un far west e gli agricoltori sono vittime inermi e indifese. Per questo serve una stretta ancora più forte sul fronte della prevenzione, dei controlli e della repressione, cambiando la postura e la stessa narrazione di Foggia e dell’intera provincia”, ha detto Mario de Matteo, presidente di Coldiretti Foggia.

Fra i nuovi poveri – precisa la Coldiretti Puglia – ci sono coloro che hanno perso il lavoro, piccoli commercianti o artigiani che hanno dovuto chiudere, le persone impiegate nel sommerso che non godono di particolari sussidi o aiuti pubblici e non hanno risparmi accantonati, come pure molti lavoratori a tempo determinato o con attività saltuarie che sono state fermate dalla limitazioni rese necessarie dalla diffusione dei contagi per Covid. Persone e famiglie che mai prima d’ora – precisa la Coldiretti – avevano sperimentato condizioni di vita così problematiche.

Crescono, infatti, gli interessi delle organizzazioni criminali nel settore del cibo che è divenuto una delle aree prioritarie di investimento della malavita che ne comprende la strategicità in tempo di crisi perché consente di infiltrarsi in modo capillare nella società civile e condizionare la via quotidiana della persone. Con la crisi le mafie si appropriano – sottolinea la Coldiretti regionale – di vasti comparti dell’agroalimentare dai campi agli scaffali, dai tavoli dei ristoranti fino ai banchi di bar e pasticcerie, distruggendo la concorrenza e il libero mercato legale e soffocando l’imprenditoria onesta, ma anche compromettendo in modo gravissimo la qualità e la sicurezza dei prodotti, con l’effetto indiretto di minare profondamente l’immagine dei prodotti italiani e il valore del marchio Made in Italy.

Dai mercati ai supermercati, dai trasporti ai ristoranti – denuncia Coldiretti Puglia – dall’agricoltura all’allevamento, dalla carne alla frutta fino al caffè alle corse dei cavalli, oltre all’utilizzo illecito dei fondi comunitari destinati all’agricoltura come il PSR, il volume d’affari delle agromafie cresce con attività che riguardano l’intera filiera agroalimentare.

In questo modo la malavita si appropria – sottolinea la Coldiretti Puglia – di vasti comparti dell’agroalimentare e dei guadagni che ne derivano, distruggendo la concorrenza e il libero mercato legale e soffocando l’imprenditoria onesta, ma anche compromettendo in modo gravissimo la qualità e la sicurezza dei prodotti, con l’effetto indiretto di minare profondamente l’immagine dei prodotti e il valore del marchio Made in Italy. Gli ottimi risultati dell’attività di contrasto confermano la necessità di tenere alta la guardia e di stringere le maglie ancora larghe della legislazione – insiste Coldiretti Puglia – con la riforma dei reati in materia agroalimentare perché l’innovazione tecnologica e i nuovi sistemi di produzione e distribuzione globali rendono ancora più pericolose le frodi agroalimentari che per questo vanno perseguite con un sistema punitivo più adeguato con l’approvazione delle proposte di riforma dei reati alimentari presentate da Giancarlo Caselli, presidente del comitato scientifico dell’Osservatorio Agromafie.

La Puglia è una regione a forte vocazione agricola ed è per questo che il business delle agromafie è divenuto particolarmente appetibile. Capitolo a parte merita infatti – conclude Coldiretti Puglia – il  mercato parallelo di prodotti agricoli provenienti da migliaia di chilometri di distanza, spesso sofisticati, spacciati per prodotti di qualità, quando di qualità non sono, per cui viene illegalmente utilizzato il marchio ‘made in Puglia’, a danno dell’imprenditoria agricola pugliese e dei consumatori.

L'articolo San Marco in Lamis: commemorati i fratelli Luciani, agricoltori vittime di mafia sette anni fa <small class="subtitle">Coldiretti Puglia: business diventato particolarmente appetibile per la malavita organizzata</small> proviene da Noi Notizie..

Di seguito il comunicato:

Circa il 10% dei panifici censiti nella nuova Guida Pane e Panettieri d’Italia 2025 coltiva direttamente i propri grani: un forte segnale che testimonia la crescente attenzione verso la filiera corta e la valorizzazione delle produzioni locali. Perché un pane che nasce dal seme che germoglia nella stessa terra in cui viene lavorato non può che raccontare un’identità precisa, un vero e proprio “terroir”, come direbbe il maestro Davide Longoni. Un ritorno alle tradizioni e alle tecniche di lavorazione che si tramandano di generazione in generazione e che non cedono alla schiavitù della mollica alveolata.

“Perché gli alveoli possono essere, sì, indicativi della qualità della lievitazione, ma non sempre, a maggior ragione se le farine utilizzate sono a basso contenuto proteico, come la segale. Per riconoscere il buon pane bisogna annusarlo: deve sapere prima di tutto di grano“, scrive nella prefazione Annalisa Zordan, curatrice della Guida, ponendo l’accento sull’importanza dell’olfatto e del gusto nella valutazione di un buon prodotto. Un pane fragrante, dal profumo intenso di grano, è già di per sé un ottimo indizio. E se gli alveoli, spesso osannati come simbolo di lievitazione perfetta, non sempre sono un indice affidabile, soprattutto con farine povere di glutine come la segale, il Gambero Rosso invita a riscoprire il valore del gusto come segnale di buona qualità.

Si unisce a questa visione anche il pensiero di Piero Gabrieli di Petra Molino Quaglia, main partner della Guida, che fa una profonda riflessione sul futuro della panificazione italiana che ha bisogno di “recuperare le conoscenze e le competenze tradizionali, coniugandole con l’innovazione e la sperimentazione. Solo così sarà possibile preservare la ricca varietà dei pani italiani e costruire un futuro sostenibile per il settore“.

I Tre Pani

Pane e Panettieri d’Italia 2025 è una preziosa bussola per gli amanti del pane buono, alla scoperta di fornai artigiani che ogni giorno, con passione e dedizione, portano sulle nostre tavole un pezzo d’Italia. Da Nord a Sud tutta la geografia è ben rappresentata con i Tre Pani che crescono in maniera omogenea lungo tutto lo stivale: 64 con 6 new entry. Tra le nuove eccellenze spicca il Lazio con ben due new entry, cui segue il Friuli-Venezia Giulia, la Campania, la Puglia e la Sardegna che vantano un nuovo ingresso ciascuna, a testimonianza della vivacità del panorama panario regionale.

La Puglia 

La Puglia, dove il pane è simbolo di cultura, tradizione e identità regionale, è ben rappresentata con le sue 45 eccellenze sparse su tutto il territorio, di cui 5 ottengono il punteggio pieno e un Premio Speciale:

• Panettiere Emergente: Settecroste a Galatina (LE), dove Andrea Cirolla, bergamasco di nascita e salentino d’adozione, apre solo tre giorni a settimana, negli altri si dedica alla produzione, che prevede solo pasta madre rinfrescata quotidianamente e farine selezionate con cura, dove la biodiversità è la regola. La costante ricerca e il rispetto della biodiversità fanno il resto, per un risultato sorprendente. Il tutto all’interno di un panificio tutt’altro che tradizionale: essenziale, lineare, intimo. I pani sono esposti in modo ordinato nelle forme e colori che lasciano intendere una profonda ricerca, in grandi formati con crosta croccante e mollica densa e alveolata, senza però cedere alle mode.

I Tre Pani: 5 sono le eccellenze distribuite nella regione, soprattutto attorno a Bari:

• Panificio Adriatico, a Bari: Giuseppe Concordia è ormai noto per la sua capacità di produrre pani ben lavorati, con un occhio particolare alla salubrità del risultato. La sua esperienza si è formata negli anni anche in collaborazione con l’Università e grandi nomi della panificazione. Ampio assortimento quotidiano di diversi prodotti freschi caratterizza questo panificio: pani da mezzo chilo, tondi, che partono da farine del territorio, biologiche e possibilmente “tutto corpo”, macinate a pietra francese per mantenere l’integrità del prodotto. Significativo anche la proposta di prodotti secchi come taralli lunghi e tondi, scrocchiarelle, anche con semi o spezie e piccola pasticceria secca senza lattosio o saccarosio. Interessanti le focacce al pomodoro anche con farina di farro e semi o ripiene di verza quando è stagione e infine i tipici panzerotti, eseguiti egregiamente.

• Spacciagrani Forno Indipendente, a Conversano (BA): Francesco Colella, sperimentatore, intelligente e aperto al confronto, si è formato in Francia e con i grandi della panificazione, deciso ad aprire un posto dove si spacciano ottimi lievitati, che gestisce oggi con la sua compagna Ilenia Santostasi. Spesso bisogna fare la fila, ma la scelta è ampia: dal grande formato, per esempio, con farina di grano arso, o da grani antichi, o di semola, fino ai pani di misura più standard con semola rimacinata dalla crosta croccante, dall’alveolatura ben strutturata e dalla mollica giustamente umida. Grande assortimento anche di pizze alla pala, focacce variamente guarnite, fritti tipo panzerotti, supplì, frittatine di pasta, arancini e polpette, ma anche lievitati tipo casatiello e dolci da forno e viennoiserie davvero eccezionale. Da assaggiare la colomba salata con salame dolce, caciocavallo e cime di rapa nell’impasto, oltre naturalmente ai grandi lievitati delle feste.

• Il Toscano, di Corato (BA): Marco Lattanzi recupera l’idea del pane come progetto da costruire con attenzione alle materie prime da cui proviene anche la sua formazione di perito agrario. In un discorso ciclico dalla terra, al forno, alla tavola, sperimenta pure le peculiarità del lievito madre capace di rivelare il carattere della farina e, lui dice, del panificatore. Qui difficile scegliere tra le proposte giornaliere interessanti e ben eseguite. Molto buono il pane da grani antichi ottenuto dalla lavorazione del Timilia, profumato sia sulla crosta che sulla mollica e con un’ottima alveolatura, divertente il pane al cioccolato per chi ama i profumi e i sapori intensi. Bel lavoro sulla segale, difficile da lavorare, mentre un’interessante fetta in cassetta è il panfrutto pugliese con frutta secca e mosto cotto nell’impasto che gli conferisce una nota dolciastra. Al banco anche focacce farcite e al pomodoro realizzate con farine integrali macinate a pietra. Pasticceria fresca di giornata, torte al trancio, taralli, frise, biscotti da latte e frollini senza lattosio completano l’assortimento.

• Forno Sammarco, a San Marco in Lamis (FG): la new entry pugliese della guida che si è subito distinta. Dopo la laurea in Economia, Antonio Cera sceglie di tornare nel suo paese di origine e di dedicarsi all’arte della panificazione nel forno di famiglia. Nel suo percorso professionale colleziona collaborazioni con i più importanti chef italiani e nel 2010 fonda il movimento culturale “Grani Futuri” per valorizzare il mondo del pane. A dare man forte alla mente creativa e imprenditoriale del forno ci sono le zie Maria e Tanella e la mamma Lina che con gesti e saperi antichi eseguono a mano, ancora oggi, quasi tutte le lavorazioni. Il panificio è una chicca, ordinato e curato in ogni dettaglio che ogni giorno sforna pani fragranti e profumati, a lievitazione naturale, in vari formati, pezzature e impasti. Ancora taralli, scaldatelli, focacce, ma anche dolci tipici e biscotti. Grande attenzione merita il Panterrone, morbido e profumato, che parla del Sud e delle sue eccellenze, realizzato in circa dieci varianti anche nella versione vegana.

• Lula – Pane e Dessert, a Trani (BT): Luca Lacalamita è l’espressione di una generazione che ha cominciato a dare all’arte bianca l’importanza che merita, partendo da esperienze di cucina anche ad alti livelli. Pochi pezzi in assortimento giornaliero fanno capire l’attenzione e la “preziosità” dei prodotti. Il classico pane di Lula (realizzato con tre farine da grani duri: Saragolla, Senatore Cappelli e semola rimacinata) è il Rosone, bello da vedere perché riproduce proprio il rosone della cattedrale di Trani e interessante da mangiare. Da non perdere il pane al cioccolato, ma è possibile divertirsi anche con altri pani che cambiano ogni giorno come il semintegrale con semi, la tartaruga di maiorca rossa, il grano arso e i pani farciti con uvetta e noci, olive e pomodoro candito, limone candito, fichi secchi e finocchietto e molto altro. Completano l’offerta le torte monoporzione molto ben eseguite e focacce che cambiano ingredienti giornalmente. Magistrali pure i grandi lievitati.

Otto le novità in Guida, che sono l’Antico Forno Santa Caterina ad Altamura (BA), DaMa Italian Bakery a Bari, In grano veritas a Bisceglie (BT), InForno a Martina Franca (TA), Forno Taronna a Monte sant’Angelo (FG), Panificio Saccente a Palo del Colle (BA), Panificio Rollo a San Cesario (LE), e Pane su Misura a San Ferdinando (BT).

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